El quimo vapasando poco a poco del estómago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, a través de otro esfínter llamado píloro. Aquí, el quimo se mezcla con el jugo intestinal (producido por las paredes del duodeno), el jugo pancreático ( producido por el páncreas) y la bilis (producida por el hígado). Algunas de estas secreciones contiene enzimas que degradan las grandes moléculas. Producto de esta digestión enzimática se forma del quilo, en el que ya están todas las unidades básicas que posteriormente serán absorbidas.
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